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 FLAN COCO

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liline5
Egyptopithèque 5
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MessageSujet: FLAN COCO   Jeu 9 Fév 2006 - 5:34

Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Temps total : 1 h 15 mn
Coût : Mini
Difficulté : Très facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 noix de beurre
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de lait de coco non sucré
- 100 g de lait concentré sucré
Pour servir :
- 1 gousse de vanille
- 200 g de miel liquide
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- 1 mangue mûre à point
- 4 cuillerées à café de coco déshydraté


Préparation :
Allumez votre four à 150° (th. 5). Beurrez 4 moules à soufflé individuels. Cassez les œufs dans une terrine et battez-les au fouet à main en y incorporant crème, lait de coco et lait concentré. Filtrez la préparation dans les moules et posez-les dans un plat, sur un bain-marie frémissant. Glissez au four et laissez cuire 1 h.Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les tiédir avant de les démouler sur des assiettes. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur. Au moment de servir, fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en l’intérieur. Mettez les petites graines brunes obtenues dans une casserole avec le miel. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Retirez du feu et entourez-en les crèmes coco.Coupez la mangue en lamelles et garnissez-en les crèmes. Parsemez celles-ci de coco déshydraté et servez aussitôt.
Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les tiédir avant de les démouler sur des assiettes. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur. Au moment de servir, fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en l'intérieur. Mettez les petites graines brunes obtenues dans une casserole avec le miel. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Retirez du feu et entourez-en les crèmes coco.
Coupez la mangue en lamelles et garnissez-en les crèmes. Parsemez celles-ci de coco déshydraté et servez aussitôt.
Smile


Dernière édition par hervé le Dim 24 Fév 2008 - 5:33, édité 1 fois
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Karmi
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MessageSujet: Recette   Ven 10 Fév 2006 - 0:51

Pas mal comme recette merci

cat

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mpbleutine
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MessageSujet: une autre variante du flan coco !!!   Ven 24 Fév 2006 - 7:18

125 grammes de noix de coco râpée
3 oeufs
1 boite de lait nestlé sucré:397 ml
20 ml de vanille liquide= 2 cuil.à soupe

verser le contenu de la boîte de lait dans un saladier + 1 boîte d'eau +3 jaunes d'oeufs + la vanille liquide : bien mélanger. incorporer ensuite la noix de coco râpée. monter les 3 blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange.

verser cette préparation dans un moule huilé ou beurré.

faire cuire au bain marie ( dans la lèche frites par exemple) au four pendant 35 mn - thermostat 5/6

démouler le flan délicatement dès qu'il sera bien refroidi !!! la noix de coco sera la base de votre flan en fait ...

BON APPETIT
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MessageSujet: Re: FLAN COCO   Aujourd'hui à 10:19

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