CAROTTES SAUTEES AUX EPICES RECETTE DIETETIQUE

Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 25 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à s. d'aneth haché
- 1 pincée de curcuma
- 2 c. à c. de gingembre haché menu
- 2 piments verts épépinés et hachés
- 4 c. à s. d'huile d'arachide
- 6 carottes
- sel


Préparation :
Pelez et coupez en très fines lanières les carottes. Faites-les blanchir 2 min. dans l'eau bouillante salée. Refroidissez aussitôt.
Dans un wok ou une sauteuse, chauffez l'huile avec le cumin à feu moyen. Ajoutez le gingembre, les piments verts, puis les carottes, la coriandre et le curcuma. Assaisonnez et laissez cuire 2 min. en remuant.
Retirez les carottes avec une écumoire, disposez-les dans un plat chaud. Décorez avec quelques brins d'aneth. Servez aussitôt.

Cette entrée très goûteuse peut devenir un accompagnement pour les non-végétariens, servie avec un rôti de veau ou une volaille.