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 |  Sujet: Léo le barman....a 81 ans ! Dim 12 Nov 2006 - 10:46 | |
| Léo le barman
81 ans et toujours derrière son comptoir
Jean-François Racine
Journal de Québec
12/11/2006 09h18
À 81 ans et des poussières, le plus vieux barman de Québec est toujours heureux de servir ses fidèles clients et continue de sourire aux femmes qui fréquentent son établissement.
Depuis maintenant 22 ans, Léonard Deraiche se rend avec grand plaisir au Café Urbain, un petit bar aux allures de pub sur la rue de la Couronne. «Léo», pour les intimes, n'est pas près de rendre son tablier. C'est avec fierté qu'il revendique son titre de barman le plus âgé de la région. Avec sa posture droite et sa voix forte, ce n'est pas demain la veille que quelqu'un lui marchera sur la tête. Pas besoin de portier!
Son boulot le tient en vie, dit-il. Deux jours par semaine, il sort son plateau, mélange les drinks, fait couler le houblon, prépare le café et discute avec les habitués de la place. Il compte ensuite sa caisse avant de repartir vers 18 h. Il veut continuer à travailler aussi longtemps que possible. Pas question de retraite.
Un plaisir
«C'est un passe-temps. Je commence à 8 h 30, mais je suis ici bien avant. J'ai toujours aimé travailler avec le public. J'ai fait 35 ans comme cuisinier. Je ne peux m'ennuyer ici. Je ne le fais pas pour l'argent. C'est un plaisir de servir, surtout les dames!» affirme M. Deraiche avec un sympathique accent et beaucoup d'humour.
Originaire de Port-Daniel, en Gaspésie, ce dernier n'a jamais eu peur de l'ouvrage. Très jeune, il a commencé à travailler pour aider sa famille à payer les factures. «Nous étions 14 à table. À 14 ans, je suis parti dans le bois et j'envoyais de l'argent à ma mère», dit-il.
La présentation d'abord
Ses principales qualités? Le respect et l'écoute. Ses spécialités? Le café préparé avec une touche personnelle, le Bloody Cesar, les margaritas et bien d'autres mix.
«C'est un bar amical et tranquille ici. Je m'amuse. C'est classique et avec une bonne ambiance. J'ai hâte au froid quand le foyer fonctionnera», ajoute-t-il, occupé derrière «son» comptoir qu'il tient bien propre.
Avec sa longue expérience, M. Deraiche se permet de donner quelques conseils aux jeunes qui débutent dans le métier. «La présentation, ça vaut de l'or. Les nouveaux devraient travailler avec un autre pour savoir mieux se présenter et connaître la clientèle.» Une référence par excellence !  | |
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Karmi
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| | Sujet: Re: Léo le barman....a 81 ans ! Mar 21 Nov 2006 - 22:37 | |
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| | Sujet: Re: Léo le barman....a 81 ans ! Mer 22 Nov 2006 - 20:04 | |
| XD Karmi et Shad'
Sinon c'est vrai que c'est très impressionant, vraiment un barman a 83 ans, c'est la première fois j'entends ça moi ! | |
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Shadows
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Karmi
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| | Sujet: Re: Léo le barman....a 81 ans ! | |
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