angecornue2002 Philosophe 8 : Heidegger
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| Sujet: Salade au thon et à l'orange Lun 19 Mar 2007 - 1:28 | |
| Salade au thon et à l'orange Quantité: 6 à 8 portions Préparation: 20 min.
Ingrédients
Salade
- 3 L laitue romaine, lavée, essorée et déchiquetée 12 tasses - 4 oranges navel, pelées, découpées en sections - 2 boîtes de thon (184-g/6.5-oz), sans le liquide - 6 oignons verts, hachés finement - 2 avocats, pelés, dénoyautés, et tranchés
Vinaigrette
- 60 mL jus de citron, fraîchement pressé 1/4 tasse - 30 mL jus d'orange, fraîchement pressé 2 c. à table - 5 mL zeste d'orange 1 c. à thé - 30 mL sucre 2 c. à table - 7 mL sel 1-1/2 c. à thé - 5 mL moutarde sèche 1 c. à thé - 5 mL paprika 1 c. à thé - 2 mL graines de céleri 1/2 c. à thé - 160 mL huile végétale 2/3 tasse
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la salade.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade. Bien brasser. Ajouter d'autre vinaigrette, au goût.
Note du Chef Cette vinaigrette peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. S'il reste de la vinaigrette, s'en servir avec une autre salade.Bon Appétit!
Dernière édition par hervé le Dim 24 Fév 2008 - 5:01, édité 1 fois | |
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jc_jtothec Monarque 2
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Karmi Admin
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