Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Temps total : 1 h 15 mn
Coût : Mini
Difficulté : Très facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 noix de beurre
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de lait de coco non sucré
- 100 g de lait concentré sucré
Pour servir :
- 1 gousse de vanille
- 200 g de miel liquide
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- 1 mangue mûre à point
- 4 cuillerées à café de coco déshydraté
Préparation :
Allumez votre four à 150° (th. 5). Beurrez 4 moules à soufflé individuels. Cassez les œufs dans une terrine et battez-les au fouet à main en y incorporant crème, lait de coco et lait concentré. Filtrez la préparation dans les moules et posez-les dans un plat, sur un bain-marie frémissant. Glissez au four et laissez cuire 1 h.Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les tiédir avant de les démouler sur des assiettes. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur. Au moment de servir, fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en l’intérieur. Mettez les petites graines brunes obtenues dans une casserole avec le miel. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Retirez du feu et entourez-en les crèmes coco.Coupez la mangue en lamelles et garnissez-en les crèmes. Parsemez celles-ci de coco déshydraté et servez aussitôt.
Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les tiédir avant de les démouler sur des assiettes. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur. Au moment de servir, fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en l'intérieur. Mettez les petites graines brunes obtenues dans une casserole avec le miel. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Retirez du feu et entourez-en les crèmes coco.
Coupez la mangue en lamelles et garnissez-en les crèmes. Parsemez celles-ci de coco déshydraté et servez aussitôt.
Sujet: FLAN COCO 
