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 Recettes italiennes pour l'été.

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Anny
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Anny


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MessageSujet: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptySam 24 Juin 2006 - 5:03

Aubergines .

Préparez une sauce tomate avec 5 gousses d'ail, 2 boîtes de tomates pelées mixées ou 6 à 8 tomates fraîches bien mures pelées et coupées en petits dés, 1 petite boîte de concentré de tomate, une grosse poignée de persil hâché grossièrement, 10 feuilles de basilic frais, sel et poivre.

Laissez mijoter cette sauce à feu doux une petite heure.



Coupez en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur 2 belles aubergines (aubergine bien brillante et violet foncé) et les faire tremper dans de l'eau salée 15 minutes : les essuyer.
Les paner dans : un oeuf battu puis dans la farine et les frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.

Déposez les rondelles frites d'aubergine sur un plat sans les superposer, versez par dessus de la sauce tomate et saupoudrez de parmesan fraichement rapé. (versez la sauce tomate encore chaude afin que le fromage fonde).

Servez frais.


Variante :

Ajoutez de l'haché porc et veau à votre sauce tomate, laissez la mijoter 1h30 à 2h00.

Déposez vos tranches d'aubergines frites dans un plat allant au four, couvrez-les de sauce tomate et saupoudrez de gruyère rapé.
Enfournez à 180°degrés et cuire environ 30 minutes.

Comptez environ 1/2 aubergine par personne.

Très apprécié en entrée chaude ou froide!

BON APPETIT Wink
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Anny
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptySam 24 Juin 2006 - 6:10

Courgettes.

Pelez 3 ou 4 courgettes, coupez-les en mrceaux de 5 à 6 cm. Evidez-les en laisant un fond au bout du morceau (ne pas les trouer) et les frire de tous côtés (même à l'intérieur : faites entrer de l'huile à l'intérieur) dans une poêle avec de l'huile de tournesol.

Si l'huile n'est pas noire, ne la jetez pas!

Déposez les morceaux de courgette debout dans un plat allant au four.

Reprendre la poêle avec l'huile (si il y en a de trop, jetez l'excédant) et jetez-y un oignon, une gousse d'ail et une bonne poignée de persil : le tout haché finement.
Ajoutez 300grs d'haché porc et veau, roussir et laissez cuire un peu.
Ajoutez une petite tasse de lait (15cl).
Saupoudrez d'une poignée de chapelure et diminuez le feu.

Battre un oeuf entier avec une poignée de gruyère rapé et versez ce mélange sur la viande, enlevez du feu et mélangez.

Farcissez les courgettes de ce mélange et enfournez à 180° degrés pendant environ 30 minutes.



BON APPETIT Wink
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Shadows
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyMer 5 Juil 2006 - 11:55

Ca semble bon tout cas, je vais me faire soit l'aubergine ou la courgette ce week-end certain ! Mais faut-il vraiment que ca soit de l'huile de tournesol ?
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Anny
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyJeu 6 Juil 2006 - 17:19

Non shadows, tu peux utiliser huile d'olive si tu préfères ou d'arachide c'est comme tu as envie.

Quand tu auras gouté, dis moi si tu as aimé Wink
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Shadows
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyJeu 6 Juil 2006 - 21:37

Oui, je n'y manquerai pas Wink
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Shadows
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptySam 8 Juil 2006 - 13:20

Coucou Anny!

La recette avec aubergine est super bonne. J'ai juste du modifier 2 petites choses mais c'est bon quand meme alors..je dois pas l'avoir trop raté. J'avais de l'huile de canola...et pas de fromage parmesan mais du mozzarelle, alors j'ai fait gratiné un peu au four..Miamm miamm.. Wink
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vivianne40
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyLun 17 Juil 2006 - 1:01

sa l'air bon je vais faire comme`Shadow je vais l'essayée moi aussi Recettes italiennes pour l'été. Panneau2 Anny
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Shadows
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyLun 17 Juil 2006 - 7:04

Oui, vas-y Vivianne, tout simplement délicieux... Wink
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Anny
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyDim 30 Juil 2006 - 13:21

Heureuse que vous ayez aimé Wink

La seule grande différence je pense est fromage car parmesan plus fort que mozzarella d'où différence de goût mais vais essayer avec mozzarella et vous direz lollllllllllllllll
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Karmi
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyDim 30 Juil 2006 - 13:24

Merci Anny en effet ça semble super bon et Shadows qui en rajoute pour nous tenter encore plus... MIAM ! Laughing
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Anny
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. EmptyDim 20 Aoû 2006 - 13:38

Pas de quoi les filles et bon appétit à vous Wink Razz
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MessageSujet: Re: Recettes italiennes pour l'été.   Recettes italiennes pour l'été. Empty

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