youpiiiiiiiiiiii

Yesss!! je reviens à peine de la pêche et j'ai pêché.....une dorade!!!!! elle est trop belle!
Je vais essayer de mettre la photo sur le post.
Demain je la cuisinerai et on prendra une jolie photo de la bête, faut savoir qu'elle fait presque 34 cm de long
bise à tous et bonne bouffe!!!

Ah ben dis donc, une belle prise en effet J'espere que ce beau gros poisson saura bien satisfaire ton gosier

Étant donné que la peche fait partie d'un sport et loisir, tu aurais pu ""poster"" dans la rubrique ""sport et loisir"" ta belle prise d'aujourd'hui et par la suite venir ""poster"" ici la facon dont tu auras cuisiner cette dorade


Bon appétit !

ok shad, bien vu tu vas saliver devant le plat tout prêt!

edit... oups, tu as posté juste avant moi horus...
vous aurez la photo du poisson cuisiné demain, je pense le préparer tres simplement avec de l'huile d'olive et du romarin à l'intérieur.
En début de cuisson je placerai autour des poivrons verts et rouges et juste en fin de cuisson des poivrons jaunes.
Je mets toujours les jaunes en fin de cuisson car ils vont vite à cuire et le goût est plus intense lorsqu'ils sont presque crus.
A l'occasion je vous donnerai la recette de ma ratatouille!

Quant au vin je ne peux pas te dire, je ne suis même pas sûr d'en boire avec.

Voila ...et à demain pour la visu!!

Moi et le poisson sommes pas trop compagnon quoiqu'un bon saumon, et un sandwich au thon a l'occasion, je déteste pas trop. Mais je reste ouverte aux essais culinaires tant que c'est pas trop compliqué

Je profite de la fin de la premiere période de la prolongation pour vous donner ma recette de la dorade!

Afin de faire ressortir tout le goût du poisson j'ai limité la garniture à des légumes riches en goût mais qui ne laissent pas trop pénétrer leur goût dans le poisson, j'ai cité mes amis :
- poivrons vert orangé, rouge et jaune
- olives
- herbes de provence (romarin, thym, laurier)
- huile d'olive
- un tout petit peu de sel (presque rien!!)

J'ai retiré la tête à la cuisson, même si on dit qu'il faut la laisser car elle apporte beaucoup de goût...

Au début, j'ai mis de l'huile au fond de la poele, une fois bien chaude, le poisson a pu saisir sans accrocher.
Le poisson étant très dense, j'ai décidé de découper des lanières assez grosses de poivrons pour pas qu'ils ne cuisent trop vite.
Ils ont compoté dans l'huile d'olive tout au long de la cuisson.

J'ai ajouté les olives vertes 30 secondes avant la fin de la cuisson, d'expérience il na faut pas les laisser cuire de trop lorsqu'elles sont compotées dans l'huile d'olive (le goût est trop intense et imprègne les autres aliments et ça casse le goût de l'ensemble).

Comme vous pouvez le remarquer, c'est pas une recette qui casse des briques, elle est simple dans sa réalisation mais si vous voulez la réaliser, surveillez bien chaque étape, mine de rien elle est très technique et a nécessité une connaissance poussée du comportement à la cuisson de chaque ingrédient.
Voila la photo promise :


pensez à cliquer sur la photo pour l'agrandir, ça donne une vue plus précise sur la texture de la garniture (oui oui, j'en suis fier!!)

J'espere que vous salivez!!!!!
bise à tous

si j'avais pu t'inviter shad ça aurait été avec plaisir

Voui mais je l'ai pêchée dans la mer! hihi!!
Merci de m'accueillir au fait, je débarque demain pour 6 mois , ça te va????? avec 12 valises et mon chat....ah ben, t'as dit que je pouvais venir alors hein!!!
lolllll
allez, bise, là je suis plus sur la bonne section du forum pour déconner!!