sasuke381992
Ramapithèque 1
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 |  Sujet: Tarte Tatin Dim 6 Aoû 2006 - 11:48 | |
| Amateur pour prendre du poid? Voici pour vous: La tarte tatin (pour Scorp  ^^)  ingredient:
pour 6 personne:
pate bisee:
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 2 pincees de sel
- 1 cuilleree a cafe de sucre
- 3 c. a s. d'eau froide
garniture:
- 1.5kg de pommes acides a cuire (BOSKOOP)
- 125g de sucre en poudre
- 75g de beurrePreparation:
1. travaillez la farine, le beurre coupe en petit morceaux, le sel et le sucre. Mouillez d'eau pour que la pates soit souple. Evitez de la petrir, roulez la en boule, enveloppez-la et mettez-la au frigo 1/2 heures.
2. Epluchez et evidez les pommes, coupez les en quartier.
3. Enduisez de beurre un moule a manqué ou une tourtiere a bords haut de 24cm de diametre. Comptez 45 a 50g en une couche tres epaisse. parsemez de 2 grosses c. a s. de sucre en poudre.
4. Rangez une premiere rangee de pomme verticalement sur le pourtout du moule, partie bombee vers l'exterieur.
5.tapissez ensuite le fond du moule de pommes et continuez en les superposant pour arriver en haut. Parsemez avec 50g de sucre puis faites chauffer sur une plaque pour carameliser.
6. Laissez refroidir et abaissez la pates en un disque de 30cm de diametres. posez la sur les pommes et faites glissez sur le rebord delicatement entre la paroi du moule et les fruits pour arriver dans le fond. Pratiquez quelque incisions dans la pates puis faites cuire au four prechauffé a 240°C Pendant 30 min. laissez refroidir pendant quelque min. avant de demouler sur le plat de services
7. Au moment de servir, parsemez la tarte avec le reste de sucre, puis arrosez-la de 25 g de beurre fondus et faites-la carameliser pendant 5 min sous le grill.
8.Servez chaud ou tiede.prix: +/- 0.80 euros cents
Preparation: 2. min + 30 min de repos de pates + 30 min de cuisson
Dernière édition par hervé le Dim 24 Fév 2008 - 5:33, édité 1 fois | |
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Karmi
Admin
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| | Sujet: Re: Tarte Tatin Dim 6 Aoû 2006 - 16:42 | |
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jc_jtothec
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| | Sujet: Re: Tarte Tatin Dim 6 Aoû 2006 - 18:48 | |
| c'est le futur joel robuchon made in belgium il va empoisonner le ptit scorp qui risque de filer dard dard de chez sasuke | |
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sasuke381992
Ramapithèque 1
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| | Sujet: Re: Tarte Tatin Mar 8 Aoû 2006 - 10:46 | |
| si tu devient le futur joel robuchon made in belgium en recopiant une recette -_-' , yarra plus assez de place a la tv. mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr | |
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scorpius_59
Viking 1
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