Stoemp complet toujours à la façon de maman 2

Tout d'abord, vous faites un bouillon avec :

Pour 3 à 4 personnes :

500 grs de bouilli (plat de côte ou jarret de boeuf) que vous mettez dans eau froide avec sel, poivre, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle et 1 branche de thym.
Laissez cuire 2 heures.

Ajoutez 3 blancs de poireaux, 4 branches de céleri blanc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 à 4 carottes, quelques branches de persil le tout coupés en morceaux et 1 petite boîte de concentré de tomates (70 gr).
Rectifiez l'assaisonnement et continuez la cuisson 1 heure.

Enlevez la viande et réservez-la.

Faites fondre une morceau de beurre dans une casserole et faites y blondir un oignon émincé.
Ajoutez ensuite 1,5 kg de pommes de terre coupées en morceau, couvrez de jus de bouillon.
Coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la aux pommes de terre dès que le bouillon bout.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et de la noix de muscade.
Servez aussitôt.


Bon appétit.