PORC A L'ANANAS

Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 30 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 400 g d'échine de porc
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 2 c. à s. de vin blanc sec
- 3 c. à s. de saindoux
- 1 gros poivron vert
- 1 racine de gingembre
- 1 c. à s. d'oignon vert émincé
- 1 grosse tomate
- 1 piment langue d'oiseau écrasé
- 2 c. à s. de vinaigre
- 1 grande boîte d'ananas en tranches
- sel


Préparation :
Coupez le porc en petits dés. Dans une terrine, mélangez 1 cuillerée à soupe de fécule, le vin blanc, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja. Enrobez les dés de porc de cette préparation, laissez macérer 15 min. Epongez et faites cuire les morceaux de porc à la poêle dans 2 cuillerées à soupe de saindoux, ôtez-les, réservez-les.A part, dans la même poêle et dans le reste du saindoux, faites revenir le poivron coupé en lamelles, 1 pincée de gingembre râpé et l'oignon. Laissez cuire doucement 10 min., ajoutez la tomate épluchée, épépinée et coupée en morceaux, laissez cuire encore 5 à 8 min. Dans un bol, mélangez le reste de la fécule et de la sauce de soja, le vinaigre et le jus de la boîte d'ananas, versez sur les légumes, salez, ajoutez le piment écrasé, laissez mijoter 5 min.Ajoutez le porc et les tranches d'ananas coupées en morceau, faites cuire 2 à 3 min encore et servez avec un riz créole.

Si la sauce est encore un peu trop épaisse, allongez-la d'un demi-verre d'eau.Ce plat se boit également avec du thé.

Cette recette a vraiment l'air délicieuse je vais l'essayé promis !!
Merci ca donne de bonnes idées.