Fromage: Bocconcini

Sujet: Fromage: Bocconcini Lun 6 Nov 2006 - 0:19

CARACTÉRISTIQUE:

Sans croûte; pâte à consistance élastique de couleur blanc crème ou jaune très pâle; odeur agréable de lait et de crème; saveur douce et arrière-goût très léger de beurre.

COMMENT L'APPRÉCIER:

Peut être consommé comme fromage de fin de repas, avant le dessert. Néanmoins, on l'utilise plutôt dans des salades à l'italienne, avec des tomates, arrosées d'huile d'olive et d'épices. Délicieux aussi en collation.

Proposition:La plupart des fromages à pâte filée peuvent remplacer le Bocconcini dont le Trecce. Offrez le Scamorza, la Fior di latte ou le Caciotta à vos invités pour découvrir des saveurs différentes de celles de la célèbre Mozzarella.

VINS D'ACCOMPAGNEMENT:

Vins rouges

Pays: Italie
Région: Vénétie
Appellation d'origine: Valpolicella-Valpantena
Valpolicella Valpantena d.o.c., Bertani (code: 012443)
Prix: 18,15 $

Vin blanc

Pays: Chili
Errazuriz Valle de Casablanca (code: 541250)
Prix 14,05 $

Sujet: Re: Fromage: Bocconcini Lun 6 Nov 2006 - 7:52

J'ai essayé ce fromage et honnetement, j'ai pas si aimé que ca...aucun gout particulier je trouve

Sujet: Re: Fromage: Bocconcini Lun 6 Nov 2006 - 9:39

J'ai pas eu la chance d'y gouter mais qui sais accompagner d'un bon vins, ca pourrais prendre le gout?

Merci Shadow de nous avoir décrit le goût ca nous aide a mieux connaitre ce fromage!

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