angecornue2002
Philosophe 8 : Heidegger
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 |  Sujet: Sauce au basilic ( Pesto ) Dim 23 Déc 2007 - 16:58 | |
| Sauce au basilic ( Pesto )
Ingrédients
3 onces de basilic frais ( 100 g )
1 gousse d' ail pelée
4 c. à thé de pignons de pin ( 20 ml )
4 c. à thé de pecorino râpé fin ( 20 ml )
4 c. à thé de parmesan râpé fin ( 20 ml )
1 tasse d' huile d' olive ( 250 ml )
1 pincée de sel
Préparation
1. Réduire en purée la gousse d' ail, le basilic et les pignons à l' aide d' un mixeur ou d' un robot de cuisine.( Votre sauce sera plus onctueuse et plus aromatisée si vous pilez les ingrédients dans un mortier)
2. Mélanger les fromages à cette base et incorporez l' huile d' olive en minces filets jusqu' à ce que la sauce soit homogène.
Salez à votre goût.
« Dans un récipient hermétique et sous une fine couche d' huile d' olive, le Pesto se conservera quelques semaines au réfrigérateur. » | |
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mpbleutine
Peintre 4
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| | Sujet: Re: Sauce au basilic ( Pesto ) Dim 16 Mar 2008 - 4:16 | |
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Shadows
Révolutionnaire 4
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| | Sujet: Re: Sauce au basilic ( Pesto ) | |
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