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| | Sauce aux pétoncles |  |
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| | Auteur | Message |
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angecornue2002
Philosophe 8 : Heidegger
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 |  Sujet: Sauce aux pétoncles Jeu 29 Mar 2007 - 12:27 | |
| Sauce aux pétoncles Quantité: 6 portions
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
- 1 kg pétoncles congelés 2 lb
- 500 g champignons, tranchés 1 lb
- 15 mL beurre 1 c. à table
- 1 L lait 4 tasses
- 2 mL sucre 1/2 c. à thé
- 250 mL beurre 1/2 tasse
- 250 mL farine tout usage 1/2 tasse
- sel d'oignon et poivre blanc
Préparation
Faire décongeler les pétoncles au réfrigérateur. Rincer.
Faire cuire les champignons dans 15 mL/1 c. à table de beurre. Réserver.
Faire chauffer le lait auquel on a ajouté le sucre jusqu'au point d'ébullition.
Baisser le feu et faire mijoter les pétoncles pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques. Les retirer aussitôt du lait et les déposer dans un plat couvert, pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait ayant servi à la cuisson des pétoncles. Assaisonner au goût.
Ajouter les pétoncles et les champignons cuits à la sauce béchamel. Réchauffer et servir.
**Note
Il ne faut pas trop cuire les pétoncles, sinon elles seront trop fermes. | |
|  | | mpbleutine
Peintre 4
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| | | | | angecornue2002
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| | Sujet: Re: Sauce aux pétoncles Mer 4 Avr 2007 - 22:32 | |
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| | | | mpbleutine
Peintre 4
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| | | | | Karmi
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| | Sujet: Re: Sauce aux pétoncles | |
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| | | | | | Sauce aux pétoncles | |
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