angecornue2002
Philosophe 8 : Heidegger
Nombre de messages : 10830
Age : 42
Localisation (Pays,ville,etc) : Drummondville, Centre-du-Québec
Date d'inscription : 10/02/2006
 |  Sujet: Recette d' Agneau grillé au citron et au romarin Jeu 29 Mar 2007 - 10:06 | |
| Recette d' Agneau grillé au citron et au romarin  Préparation : 10 min
 Cuisson : 40 min
Portions : 12
INGRÉDIENTS
- 1 gigot d'agneau désossé (3 à 4 lbs / 1,5 À 2 kg)
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais haché (ou 2 c. à thé (10 ml) séché)
- 2 c. à thé (10 ml) d'origan frais haché (ou 1/2 c. à thé (2 ml) séché)
- 1/2 c. à thé (2 ml) poivre du moulin
- Sel
- Brins de romarin frais pour décorer (facultatif)
LES ÉTAPES:
Taillader l'agneau en plusieurs endroits du côté charnu pour qu'il soit le plus plat possible.
Mettre dans un plat de verre peu profond. Ajouter le jus de citron et l'huile; saupoudrer d'ail, zeste de citron, romarin, origan et poivre.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 8 heures, en tournant quelques fois.
Avant de faire griller, laisser à la température de la pièce 30 minutes. Réserver la marinade, et poser la viande à plat sur une grille huilée à feu moyen-élevé.
Fermer le couvercle du barbecue et faire cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 140 F. (60 C.); la viande devrait être rosée à l'intérieur.
Transférer sur une planche à découper, saler, couvrir d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Trancher et servir avec des brins de romarin.
**NOTE:
Vous pouvez le présenter avec des tranches de citron, des patates grecques et des gros champignons que l'on fera revenir dans un pôelon et une petite salade de votre choix.
très très bon il faut l'essayer je garde cette recette pour la refaire avec des cotelettes | |
|
mpbleutine
Peintre 4
Nombre de messages : 9452
Age : 61
Localisation (Pays,ville,etc) : france
Date d'inscription : 20/02/2006
| |
